葡萄酒或者洋白酒都是經(jīng)過專業(yè)酒窖釀造的，對(duì)于酒窖的要求是非常高的，因?yàn)檫@關(guān)系到酒的質(zhì)量，所以在設(shè)計(jì)酒窖時(shí)一定要非常嚴(yán)格。比較懂紅酒的人會(huì)把酒存放在酒窖里。今天我們就一起來看看酒窖設(shè)計(jì)方案，了解酒窖設(shè)計(jì)需要注意哪些地方。

專業(yè)酒窖設(shè)計(jì)就必須符合一些基本條件，首先要有足夠的貯存空間和活動(dòng)空間，通氣性能良好，環(huán)境易保持干燥，隔絕自然光照明，防震動(dòng)、防巨聲干擾，以及有相對(duì)的恒溫條件。 一般來說可以做到同時(shí)滿足以上條件的地方就是地窖，這也是為什么眾多酒窖都選擇地下的原因。
   對(duì)于酒窖設(shè)計(jì)需要事先將墻壁處理一下，內(nèi)置一些防凍或保溫材料，寒冷地帶地板也要進(jìn)行保溫處理。隔熱保溫的要求取決于酒窖的外部環(huán)境，也取決于酒窖的地下深度。酒窖在裝修施工時(shí)可以直接在墻上噴涂保溫涂料給酒窖帶來一定的隔熱效果。
    酒窖的門也是非常關(guān)鍵的，它通常應(yīng)該有框架和排氣孔，如果美觀不是主要標(biāo)準(zhǔn)的話，帶有保溫層的鐵門也是可以考慮的。主要問題是門上要有排氣和帶有門欄。玻璃門不保溫，選用時(shí)則需要大一型號(hào)的制冷設(shè)備如酒窖恒溫恒濕機(jī)等。使其通風(fēng)保持干燥也是非常必要的。酒窖的周邊應(yīng)該有些空間暖氣要能排出去，新鮮空氣抽進(jìn)來。制冷設(shè)備殘留的廢氣、廢水及噪音可以排到外面去
  不論任何一種酒，存放時(shí)都必須注意防潮，不然會(huì)影響酒的味道。墻面和天花的用料應(yīng)該擁有防潮功能，能夠防潮的墻面方便油漆。如用木材作為防潮墻壁，則應(yīng)選用沒有味道的木材，達(dá)到防潮的作用。

酒窖設(shè)計(jì)時(shí)也要注意室內(nèi)光亮度也是非常重要的因素。一般情況需要保持柔弱的光線，或者有自然采光最好。盡量避免光亮過強(qiáng)或者熱度過高；紫外線等輻射光源對(duì)葡萄酒傷害非常大，一定要避免。震動(dòng)會(huì)影響葡萄酒中有機(jī)物在瓶中緩慢的生長變化進(jìn)程，對(duì)那些世界級(jí)頂級(jí)名莊酒更應(yīng)該特別注意。同時(shí)建議把葡萄酒存放在固定的位置，而不要經(jīng)常搬動(dòng)。